COCINA FUSIÓN PARA EL VERANO

 

La cocina española y muchos de los grandes chefs de nuestro país lideran los puestos de honor de la gastronomía mundial. El éxito de ese palmarés y ese reconocimiento estriba en la capacidad que todos ellos han tenido de reinventarse. Partiendo de unos productos de mercado de gran calidad y unas recetas sabrosas de toda la vida, han sido capaces de impulsar la creatividad a golpe de fusión, incorporando técnicas e ingredientes de otros lares.

 

Pero lo más interesante de este fenómeno es que esa magistral combinación no se ha reservado en exclusiva a los restaurantes más prestigiosos, sino que se ha extendido y hoy en día es posible degustar una excelente cocina fusión en muchos locales de moda de nuestra geografía.

 

Uno de ellos es VAVÁ PLAYA La Barrosa, uno de los beach clubs más visitados de la costa gaditana, que tiene a su exquisita oferta gastronómica como uno de sus mayores reclamos.

 

Según los creadores  de su singular carta, “los clientes que nos visitan buscan un tipo de cocina elaborada pero fácil de comer. Por eso pensamos en especialidades que evocasen a la rica gastronomía andaluza como los camarones, el choco, la presa ibérica o los langostinos, entre muchos otros; y los preparamos con un toque internacional inspirado en propuestas culinarias de Latinoamérica y Asia, principalmente”.

 

De esa mezcla, añaden, “salen platos tan sabrosos como los ‘chocos’ en los que despunta el alioli de cilantro tan peruano, los ‘tacos de camarones’ incluyen alga wakame que nos recuerda al lejano oriente y la ‘presa ibérica’ se viste con un puré de aceituna con reminiscencias griegas y turcas”.

 

La carta de postres, concluyen, “también hace un guiño al cosmopolitismo y acompaña a clásicos como la ‘tarta de chocolate’ con ‘granizado de mojito’, al tiempo que rinde homenaje al nuevo continente con una dulce ‘tarta de banana’ que emana su mejor versión al conjuntarla con un refrescante ‘helado de coco’”.

 

Fusión y presentación:

 

Otro de los aspectos que se asocia a la cocina fusión es la forma de consumirla, que se asemeja mucho al tradicional tapeo español y que encuentra su representación más moderna en el vanguardista ‘finger food’. En una sencilla cuchara se concentran sabores, colores y aromas, que al llegar al paladar protagonizan una auténtica explosión que despierta todos los sentidos.

 

En VAVÁ PLAYA La Barrosa, “los clientes que nos visitan degustan los platos en sus hamacas y en sus camas balinesas. Así, el hecho de estar en una posición relajada no les impide probar especialidades de alta cocina, y unen la comodidad de estar tumbados a la increíble experiencia de probar creaciones culinarias repletas de matices”.

 

Si estas vacaciones quieres mimar tu paladar y viajar a través de las sensaciones gustativas, déjate tentar por la cocina fusión de VAVÁ PLAYA La Barrosa y vive experiencias sublimes aunando influencias nutritivas de todos los continentes.

 

Por Mónica Cerdá, directora de la agencia MCG Comunicación

Leave a Reply