VAVÁ EATERY
VAVÁ EATERY
PICOTEO
NACHOS DE CAMARONES € 11.20
Tortillas crocantes de camarones, alioli de cilantro.
FOCACCIA DE HUERTA (O.V.) € 13.50
Foccacia de orégano, mojo de tomate fresco, pesto, queso de cabra, verduras de la huerta.
NO SÓLO CHOCOS € 14.90
Crocante de sepia y langostinos, maíz tostado, cebolla en vinagre, alga nori frita, salsa de chili dulce.
TARTAR DE GAMBA ROJA € 18.50
Gamba roja, manzana verde, mostaza de Dijon, aceite de lima, huevas de pez volador.
TACOS DE CAMARONES € 13.90
Tortillita de camarón, guacamole, alga wakame, langostino con chile.
POLLO COCONUT € 13.40
Tiras de pollo con empanado crujiente de arroz y coco, relish de mango y yogurt.
FRÍOS
SALMOREJO CON SABOR A MAR (O.V.) € 11.50
Salmorejo clásico con solomillo de atún y lechuga de mar.
CEBICHE DE GAMBÓN Y PIÑA € 16.50
Gambón, cítricos, piña asada, cilantro, patatas fritas dulces, jalapeños rojos.
ATÚN ROJO EN TATAKI € 18.80
Tataki de atún fresco, crema de almendras, granizado de uvas, crujiente de chía
MEJILLONES VINAGRETA € 15.70
Mejillones con esencia de limón, ensaladita de vegetales frescos, vinagre de jerez, aceite de oliva.
CARPACCIO DE BACALAO € 14.20
Bacalao Ahumado, salmorejo tradicional, kumquat, rabanitos picantes, aove.
ENSALADAS
KALE (vegana) €14.50
Col Kale,quinoa roja, pulpa de aguacate,semillas de granada,alcaparrones, vinagreta de aceituna y cebolleta.
POKÉ VAVÁ (O.V.) € 15.50
Típica hawaiana, atún rojo de almadraba, pulpo, guacamole, sésamo, salsa mayonesa de sriracha.
TUANI € 15.50
Langostinos en dos texturas, variedad de hojas, surimi rallado, dressing de crema de yuzu
EL TIGRE € 14.90
Bife de lomo marinado al curry, cilantro fresco, aderezo de leche de coco y ají, cacahuetes crocantes.
ROMANA € 14.90
Pechuga de pollo a la sartén, cebolla roja en vinagre, brócoli fresco, tocineta, almendras, aderezo picante de anchoas.
CALIENTES
CREMOSO DE TIERRA Y MAR € 15.70
Arroz Arborio, mezcla de setas, gambones, rulo de cabra, hebras de azafrán.
BRASEADO DE HORTALIZAS (vegano)€ 14.50
Hortalizas al carbón, frutos secos tostados, crema balsámica, aceite oliva virgen.
HAMBURGUESA DE MAGRET DE PATO € 14.50
Hamburguesa con magret de pato, hojas frescas, queso , cebolla roja encurtida, mayonesa de manzanas asadas.
PULPO AL OLIVO € 18.90
Pulpo pochado, alioli de aceitunas Kalamata, ensalada de cebolla y menta.
NOODLES UDON (O.V.) € 14.80
Fideos yakisoba, vegetales, pollo, gambones, salsa de ostras.
ALCACHOFAS JOSPER (vegano) € 15.90
Alcachofas en aove,ajo, perejil, fino de Chiclana.
DE LA MAR
VENTRESCA DE ATÚN ROJO € 27.50
Barriga de atún rojo con tirabeques, hongos y patatas.
SALMÓN CHIMICHURRI € 18.90
Salmón al horno, patatas dollar, salsa chimichurri, limón grillado.
BACALAO 63 GRADOS € 18.90
Bacalao baja temperatura, pilpil de boletus, puntas espárragos verdes.
CALAMAR AL CARBÓN € 24.80
Calamar hecho en nuestro horno Josper con carbón de Quebracho.
A LA PARRILLA
PATO AGRIDULCE € 17.80
Pechuga de pato crocante, arroz al coco, salsa chili dulce.
PRESA IBÉRICA € 31.50
Presa ibérica al carbón, patatas rotas, tomates secos, rúcula, puré de aceitunas.
FRENCH RACK DE CORDERO € 22.90
Confit de rack de cordero, pak choi a la brasa, manzana asada.
SOLOMILLO DE RETINTO € 26.50
Solomillo de vaca Retinta, hortalizas y patatas al carbón.
TOMAHAWK A LA BRASA (1,200 kg.) € 59.50
Ternera irlandesa raza Hereford alimentada con hierba, brasas de nuestro horno, sal en escamas.
POSTRES
BLONDIES Y GRANIZADO DE DAIQUIRI DE FRESA € 7.50
Brownie de chocolate blanco, dulce de leche, granizado de daiquiri de chocolate blanco y fresa.
FRAMBUESAS Y CHOCOLATE BLANCO € 7.50
Frambuesas, chocolate blanco y yogur, crumble de galleta.
FALSA CERVEZA € 7.50
Panna cotta de crema limoncello y frutos secos garrapiñados.
DECONSTRUCCIÓN DE LA TARTA DE LA ABUELA € 7.50
Espuma de galletas María ,crema vainilla,helado de cookies
MUNDO DE CHOCOLATE € 7.50
Texturas y sabores de chocolate.
QUESOS ETC € 9.50
Selección de quesos locales , frutas secas, nueces garrapiñadas.
VAVÁ PLAYA COCKTAILS
– € 12 –
UNUSUAL MAI TAI
Mezcla de rones, cítricos, piña, sirope de almendras
CRAFTED MANHATTAN
Mezcla de whiskies americanos, vermouth de la casa
SEXY LADY
Vodka, lychees, frambuesas, “agua de rosas”
ELEGANCE MARTINI
Vodka, Fruta de la pasión, frambuesas, azúcar, Tintura de Limón
RUM RUNNER
Ron, “sirope especiado casero”, dry curaçao, naranja, esencia de canela
AY MAMITA
Tequila, crema de cassis, “bitters de la casa”, lima, ginger beer
RED SNAPPER
Ginebra, zumo de tomate, zumo de limon, “mezcla picante”
THE COLADA & THE BAT
Ron, mezcla de piña y coco, jugo de piña, lima
SANGRIA
COPA – € 5.20 | JARRA – € 18.00
SANGRIA VINO TINTO
Vino tinto, brandy, cereza, especias, vainilla
SANGRIA VINO BLANCO
Vino blanco, manzanas, melocotones, zumo de limón, flor de saúco
COCKTAILS SIN ALCOHOL
– € 8.50 –
DRESS TO IMPRESS
Mango, zanahoria, espuma de naranja
ALOE VAVÁ
Zumo manzana, zumo aloe vera, apio, miel, jengibre
TROPICAL FEELING
Zumo piña, piña y plátano asado al carbón, puré coco, miel, yuzu
DESTILADOS
– El servicio de botellas está disponible en las referencias indicadas. Incluye selección de refrescos –
GINEBRAS
Beefeater
Tanqueray
Bombay Sapphire
Puerto de Indias Strawberry
Seagram's
Brockmans
G'Vine
Gin Mare
Hendrick's
Martin Miller's
Mombasa Club London
50ml
€ 6.00
€ 6.00
€ 8.50
€ 7.00
€ 7.00
€ 9.00
€ 9.00
€ 9.00
€ 9.00
€ 8.50
€ 8.50
700ml
€ 120.00
€ 130.00
€ 130.00
€ 155.00
€ 155.00
VODKA
Absolut
Finlandia
Stolichnaya
Grey Goose
50ml
€ 6.00
€ 6.00
€ 6.00
€ 9.50
700ml
€ 120.00
€ 120.00
€ 155.00
RON
Bacardi
Havana 3 años
Barceló Añejo
Brugal
Cacique
Havana 7 años
Legendario
Barceló Imperial
Zacapa 23
50ml
€ 6.00
€ 6.00
€ 7.00
€ 7.00
€ 7.00
€ 9.00
€ 7.00
€ 9.50
€ 12.00
700ml
€ 120.00
€ 130.00
€ 130.00
€ 175.00
WHISKEY AMERICANO
Jack Daniel's
50ml
€ 9.00
700ml
€ 165.00
WHISKY ESCOCÉS
Ballantine's
Cutty Sark
J&B
Johnnie Walker Red Label
White Label
Jameson
Johnnie Walker Black Label
Cardhu 12 años
Chivas Regal 12 años
50ml
€ 7.00
€ 7.00
€ 7.00
€ 7.00
€ 7.00
€ 8.00
€ 11.50
€ 12.00
€ 12.00
700ml
€ 130.00
€ 130.00
€ 130.00
€ 165.00
WHISKY DE MALTA
Glenfiddich 12 años
Macallan 12 años
50ml
€ 12.00
€ 14.00
700ml
€ 220.00
BRANDYS
Carlos III
Cardenal Mendoza
Carlos I
Gran Duque d'Alba
50ml
€ 5.20
€ 10.50
€ 10.50
€ 10.50
700ml
€ 180.00
LICORES
Anís Chinchón Seco
Anís Marie Brizard Dulce
Licor Manzana ó Melocotón
Licor Manzana ó Melocotón sin alcohol
Licor de Hierbas
Malibú
Sambuca
Jagermeister
Limoncello Villa Massa
Amaretto
Bailey's
Frangelico
Cointreau
Drambuie
Licor 43
Ramazzotti
Tía María
€ 3.90
€ 3.90
€ 4.20
€ 3.70
€ 4.90
€ 4.90
€ 4.90
€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50
€ 5.90
€ 5.90
€ 5.90
€ 5.90
€ 5.90
€ 5.90
€ 5.90
* Para Combinados se debe añadir el precio del Refresco..
APERITIVOS
Martini
Ricard
Aperol
Campari
Vermut Artesano
Aperol Naranja
Aperol Spritz
€ 4.20
€ 4.20
€ 4.20
€ 4.20
€ 4.50
€ 6.90
€ 7.90
DIGESTIVOS
Pacharan
Fernet Branca
Grappa
Tequila Cuervo
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
€ 4.80
VINOS GENEROSOS
Fino Chiclanero
Manzanilla
Moscatel
Tío Pepe
Oporto
Dry Sack
Canasta Cream
Pedro Ximénez
€ 3.00
€ 3.20
€ 3.20
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
CAVAS
Freixenet Excelencia Grapa Brut (Chardonnay y Macabeo) 75 cl.
Freixenet Brut Barroco (Chardonnay y Pinot Noir) 75 cl.
Mumm C.Rouge, (Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Mennier) 75 cl.
Möet & Chandon, (Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Mennier) 75 cl.
Mumm C.Rouge Rose, (Pînot Noir) 75 cl.
700ml
€ 19.90
€ 27.90
€ 49.90
€ 62.50
€ 62.50
50ml
€ 4.00
€ 6.00
€ 10.00
CERVEZAS
Nacional (40 cl)
Nacional (26 cl)
€ 4.80
€ 3.20
BEBIDAS CALIENTES
Café Expreso
Americano
Café con Leche
Cola cao – Nesquik
Capuccino
Latte Macchiato
Carajillo
Irish Coffee
Té / Infusiones
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.90
€ 2.90
€ 3.90
€ 4.20
€ 4.20
€ 6.50
€ 2.90
REFRESCOS
Agua Mineral (50cl.)
Coca Cola
Coca Cola Light
Coca Cola Zero
Fanta Limón
Fanta Naranja
Sprite
Zumos
Batido de Chocolate
Tónica Royal Bliss
Tónica Schweppes
Aquarius
Nestea Limón
Bitter
Ginger Ale
Soda
Appletiser
Red Bull
€ 2.70
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 2.90
€ 3.500
€ 3.20
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 3.50
€ 4.20
€ 4.50
VINOS BLANCOS
BLANQUITO, (RÍAS BAIXAS), ALBARIÑO Y GODELLO. BODEGA DE ALTURA
Muy agradable al paladar, ligeramente acídulo y recuerdos a frutas verdes
€ 20.50 / € 4.00
SATINELA SEMIDULCE, ( D.O.C. RIOJA). VIURA Y MALVASÍA, ( VEGANO )
Aromas tropicales, lichis, piña y melocotón, sensual y aromático.
€ 19.90 / € 4.00
CASTILLO DE SAN DIEGO, (TIERRA DE CÁDIZ), PALOMINO FINO. BODEGAS BARBADILLO
Vino blanco joven ligero y de poca acidez perfecto para maridar mariscos y atún
€ 18.50 / € 3.90
ATUNA (SOMONTANO), CHARDONNAY
Fresco y glicérico, de entrada en boca golosa, con recuerdos a piña madura, perfecto para pescados azules.
€ 21.50
MARQUÉS DE CÁCERES VERDEJO, (RUEDA), VERDEJO. B. MARQUÉS DE CÁCERES
Verdejo fresco y acídulo, recuerdos a fruta blanca
€ 19.9 / € 4.00
FORLONG BLANCO ECO, (TIERRA DE CÁDIZ), PALOMINO FINO Y PEDRO XIMÉNEZ. BODEGAS FORLONG
Blanco joven ecológico "organic", con aroma mineral y frutal
€ 22.50
PATO MAREAO, (RÍAS BAIXAS), ALBARIÑO
Entrada fresca y sabrosa, notas cítricas, lima y limón recuerdos a fruta de hueso cómo el albaricoque.
€ 23.50
VINOS ROSADOS
LÍA ROSÉ (RIBERA DEL DUERO) TEMPRANILLO
Vino joven y fresco, con mucha fruta roja, sedoso y goloso
€ 22.50
EXCELLENS ROSÉ, (RIOJA) GARNACHA Y TEMPRANILLO. B. MARQUES DE CACERES
Pétalos de rosa, blush rosé, fresas y toques de pirul
€ 19.90 / € 4.00
BRECA ROSÉ (D.O.CALATAYUD) GARNACHA TINTA
Vino de aguja, fresco, ligero y chispeante, recuerdos a fruta roja y gominola.
€ 21.50
LAS FINCAS ROSADO, (3 RIBERAS N AVARRA), GARNACHA. BODEGAS CHIVITE
Un blush Rosé, madurado sobre sus lías, redondo, fresco y botella fimada por Arzak
€ 23.50
VINOS TINTOS
CELESTE ROBLE, (RIBERA DEL DUERO), TEMPRANILLO
Vino con cuatro meses de barrica, fresco ligero con mucha fruta roja y acidez muy equilibrada.
€ 21.90 / € 4.50
VIÑA SALCEDA CRIANZA, (RIOJA), GARNACHA TINTA Y TEMPRANILLO Y MAZUELA. BODEGAS VIÑA SALCEDA
15 meses en barricas de roble americano. Aromas intensos y frutales, notas ahumadas y especiadas pimienta negra
€ 22.90 / € 4.50
CARA CEPA, (V.T. CÁDIZ), TINTILLA, SYRAH, PETIT VERDOT
Tinto joven, 4 meses de crianza en Barrica, potente, goloso, aromas a fruta negra.
€ 23.90
PETIT FORLONG ECOLÓGICO, (TIERRA DE CÁDIZ) TINTILLA DE ROTA-MERLOT-CABERNET SAUVIGNON. BODEGAS FORLONG
Tinto ecológico "organic", con media crianza en barrica, fresco, frutal, aroma a violetas y mermelada, muy fácil de beber
€ 23.50 / € 4.80
LA PLANTA ROBLE, (RIBERA DEL DUERO), TEMPRANILLO. BODEGAS ARZUAGA-NAVARRO
Tinto joven singular, envejecido en roble francés, tostado muy intenso, aroma espectacular
€ 23.90 / € 4.80
RAMÓN BILBAO CRIANZA, (RIOJA), TEMPRANILLO
14 meses de crianza, fresco, notas potentes a madera.
€ 24.50
HABLA DEL SILENCIO, (TIERRA DE EXTREMADURA), SYRAH, CABERNET SAUVIGNON Y TEMPRANILLO. BODEGAS HABLA
6 meses en barrica de roble francés. Aspecto brillante y aroma intenso, se encuentran frutos del bosque, tonos florales y especiados, notas ahumadas y de galletas
€ 27.90
EMILIO MORO CRIANZA, (RIBERA DEL DUERO), TEMPRANILLO. BODEGAS EMILIO MORO
18 meses de barrica. Presencia de fruta negra, mora y especias
€ 31.50
ALTOS DEL TERRAL, (RIBERA DEL DUERO), TEMPRANILLO
12 meses de crianza, clásico complejo y elegante
€ 26.90
LOSADA, (D.O. BIERZO), MENCÍA
10 meses de barrica de roble francés, fruta roja fresca y notas de crianza, goloso y largo
€ 28.90
ABADÍA RETUERTA S.ESPECIAL (V.T. CASTILLA), TEMPRANILLO. C.SAUVIGNON, SYRAH Y PETIT VERDOT
Boca equilibrada, sedoso, sabroso, aroma frutas negras y rojas, persistente y sublime final.
€ 36.50
MATARROMERA RESERVA, (RIBERA DEL DUERO), TEMPRANILLO
Intenso, toques de madera, tierra mojada. Final largo, persistente, frutal
€ 54.00
ALIÓN, (RIBERA DE DUERO), TINTO FINO BODEGAS VEGA SICILIA
Destaca por su elegancia en boca, fina y con gran untuosidad
€ 90.00
CAVAS
FREIXENET EXCELENCIA GRAPA BRUT (CHARDONNAY Y MACABEO), FREIXENET
FREIXENET BRUT BARROCO (CHARDONNAY Y PINOT NOIR), FREIXENET
MUMM C.ROUGE, (CHARDONNAY, PINOT NOIR Y PINOT MENNIER), MUMM
MUMM C.ROUGE ROSE, (PÎNOT NOIR) MUMM
MÖET & CHANDON, (CHARDONNAY, PINOT NOIR Y PINOT MENNIER), MÖET
€ 19.90 / € 4.00
€ 27.90 / € 6.00
€ 49.90
€ 62.50
€ 60.00







RESERVA
Reserva Hamacas, Camas Balinesas, Paquetes de Hamacas, Tratamientos de Spa y reservas de mesa en el VAVÁ Eatery
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